Dr hab. Marta Derek – absolwentka Uniwersytetu Łódzkiego, od 20 lat związana z Wydziałem Geografii i Studiów Regionalnych Uniwersytetu Warszawskiego. Jest autorką lub współautorką kilkudziesięciu prac z zakresu geografii turystyki, miejskiej gastronomii, i relacji człowiek – przyroda. Badania na Mazurach prowadzi od ponad 10 lat. Trzykrotna laureatka nagrody Rektora UW. Obecnie kieruje projektem badawczym pt. „Lokalne dziedzictwo kulinarne jako łącznik między człowiekiem i przyrodą w kontekście koncepcji systemu społeczno-ekologicznego”.